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槟榔铺子加盟:槟榔的生产工艺流程(二)

时间:2020-07-16 15:02:20

    在前文中,我们了解到了槟榔生产的一些流程,但要想制成可以直接售卖的成品,还需进行一些其他的工艺流程,那么槟榔的生产工艺流程还有哪些呢?下面由槟榔铺子加盟店为您分享,一起来看看吧!


槟榔铺子加盟


    槟榔铺子加盟--槟榔的生产工艺流程
    上胶
    在槟榔果外表面涂上一层胶液,不仅可以使槟榔产品外表光洁发亮,还提高了产品风味,胶液一般用食用明胶、甜味剂、食用香精香料、防腐剂等配制而成。
    闷胶
    涂抹胶液后,为了使香物质能在整批产品中分布均匀,会在一个洁净且消过毒的密闭容器里密闭保存约一天,此过程称为“闷胶”。
    切片
    将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核,然后根据槟榔的形状与个体大小分为“对开籽”和“三开籽”。
    卤水制作
    槟榔卤水是用氢氧化钙(原来以石灰石或含石灰石的牡蛎壳为原料煅烧、消化而成,现在使用食用氢氧化钙)和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体,在这种浆体中需要加入甜味剂以及多种食用香精香料。
    点卤水
    点卤水就是将制作好的卤水加到切好的槟榔果片芯里,主要是手工完成。
    包装
    槟榔包装现代化是槟榔从传统纯民俗食品发展为现代休闲食品的关键推动力之一。目前为止,包装种类很多,总的大致分为袋装和单片包装两大类。
    产品贮藏
    将验收计量后的槟榔产品储藏在通风良好且阴凉干燥的仓库内。
    以上就是槟榔铺子加盟与大家分享的关于“槟榔的生产工艺流程”的相关内容了,希望这些内容对大家能起到一定的帮助作用!

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